Concurso

Concurso CAKE DESIGNER

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Información General
Competencia de Diseño de Tortas en vivo: ”CAKE DESIGNER URUGUAY 2018” en Vivo con la temática “OBRA
MAESTRA DE LAS BELLAS ARTES”
1. Se trata de una participación en equipos de 2 concursantes, en esta categoría no
se aceptan participantes individuales.
2. Se desarrollará el domingo 4 de noviembre de 2018 de 10 a 16 horas, el juez titular
indicará el arranque y finalización de la competencia. Podrá modificar o extender el tiempo
en caso de considerarlo necesario.
3. Los participantes deberán estar pre-inscritos y haber aprobado la preselección
hecha por el comité organizador y cumplir con las entregas y normas de registro que se
especifican en esta convocatoria.
4. Puede participar en cuantas competencias deseé, si cumple con los requisitos por
competencia.
5. Todo el trabajo debe ser creación original del competidor y seguir el tema “OBRA
MAESTRA DE LAS BELLAS ARTES” la cual será una reinterpretación de alguna obra de
las bellas artes como la danza, la escultura, la música, la pintura, la literatura;
la arquitectura o el cine en un pastel.
6. Los competidores NO pueden participar con un diseño de cualquier competencia
anterior en la que hayan participado; su diseño deberá ser original y único. Si se encuentra
en incumplimiento de esta cláusula no tendrá acceso a ningún premio.
5. NO podrán participar los ganadores de ediciones anteriores de Cake & Bake Masters.
6. Todo el pastel deberá armado, confeccionado y tallado durante el evento, los
adornos prefabricados SÍ están permitidos en esta ocasión siempre y cuando se
especifiquen (boceto) en el diseño del pastel y éstas no superen el 20 % de las
decoraciones del pastel final. (Las decoraciones deberán de ser comestibles y no podrán
ser comprados o hechos por otras personas ajenas a los competidores).
7. Deberá de moldear sus propias flores, brotes y follaje, así como las
decoraciones y figuras colocadas en y alrededor de su pastel. Se pueden utilizar todo tipo
de cortadores y texturizadores. Se encuentra permitido el uso de alambre, cinta floral, etc, para
los componentes florales.
8. El organizador proporcionará los insumos básicos para realizar su pastel como seria
fondant, así como equipo pesado básico. Los concursantes deberán de llevar todas sus
herramientas, moldes, texturizadores para realizar sus pasteles, así como ingredientes
necesarios no contemplados en la convocatoria para los acabados finales de su pastel.
(anexo 1 de la convocatoria que será enviada a los participantes aceptados.
9. Los participantes deberán de traer el bizcocho que necesitaran para la elaboración
del pastel ya que está sujeto a calificación por sabor,(la receta del pastel será solicitada
para los elegidos a competir) los ingredientes para preparar el relleno, serán otorgados por
el patrocinador.
10. Se deberán utilizar los ingredientes proporcionados por el Comité Organizador y en
el caso de requerir otros ingredientes, éstos deberán ser suministrados por los participantes
y colocarlos en recipientes sin marcas expuestas.
11. Todos los pasteles serán construidos y decorados durante el evento.
12. Los pasteles a competir deberán cumplir con un mínimo de 75% de área comestible
(pastel: bizcocho con relleno) en caso de no cumplir con el porcentaje podrá ser sujeto a
descalificación.
13. La competencia se llevará a cabo el día 3 del evento, donde tendrán que
rellenar, esculpir, cubrir el pastel con fondant y decorarlo. Se realizará el 4 de noviembre
de 10 a 16 horas. El participante que no cumpla con estos tiempos será descalificado.
14. NO está permitido el uso de pegamento o silicón como un medio de fijación en
cualquier categoría dentro del arte y decoración de pasteles o azúcar.
15. TABLAS O BASES (incluye acrílico, vidrio, triplay) Deberán de ser cubiertas de
FONDANT, en blanco o color y puede tener textura o no, dependiendo del modelo del
pastel. (Deberá ser suministrada por los participantes de la competencia)
16. La base que elijan para montar su pastel deberá girar para permitirle a los jueces
puedan apreciar el trabajo realizado.
17. Se podrán usar productos alimenticios, por ejemplo, papel de arroz, grenetina,
coco, productos a base de azúcar o gel en su caso, arroz inflado, malvaviscos.
18. Se podrán utilizar PILARES, palos de madera, barras de acrílico y otros medios
de apoyo para elevar los pasteles.
19. Sólo se podrá utilizar pintura comestible, matizadores y abrillantadores, así como
diamantina. Estos deberán ser enlistados en la hoja de información técnica (que se
adjunta). Se sugiere utilizar más de un color e incluir colores vibrantes dentro del proyecto.
20. Solo se permitirá cobertura de fondant para los pasteles, no podrá ser utilizado
merengue o betún como cobertura, pero si como elemento de decoración.
21. El pastel debe tener por lo menos 80 centímetros de altura, con una base de tamaño
mínimo de 50 x 50 centímetros y máximo de 100 x 100 cm. de ancho. El límite máximo de
altura será de 130 centímetros.
22. El Comité Organizador de Cake and Bake suministrará la mesa donde se
tendrán que montar el pastel ya terminado para ser sometido a evaluación, apreciación
y degustación de los jueces.
23. Su pastel sólo se moverá a favor de solucionar problemas de espacio y
lucimiento de todos los proyectos.
24. Después de la competencia y premiación, todos los pasteles serán dispuestos
para donación en un banco de alimentos.
25. Los pasteles y proyectos que no cumplan con los requisitos descritos en la
competencia serán descalificados de la competencia.
26. El pastel o proyecto a competir deberá tener su Tarjeta de Identificación,
colocada en el centro delantero de la base y el número de catálogo inscrito claramente
visible. (Según formato de CAKE AND BAKE MASTERS- MEXICO)
27. Todo competidor que suba al estrado deberá portar la filipina oficial del evento
Cake and Bake Masters México 2018 con los logotipos de los patrocinadores
(proporcionada por el evento).
28. Cake and Bake Masters México, no se hace responsable por la pérdida de
objetos personales, por lo tanto, deberán estar atentos en todo momento de sus
herramientas y objetos personales.
PERSONAS QUE NO PUEDEN PARTICIPAR EN LA COMPETENCIA
1. Directivos y empleados de Cake and Bake Masters.
2. Ex jurados de las competencias de los años anteriores.
3. Familiares de los jurados hasta tercer grado de consanguinidad.
4. Staff directo de los expositores o patrocinadores del evento.
5. Ganadores del primer lugar de las ediciones anteriores en la misma categoría de
competencia.
ELEMENTOS A CALIFICAR:
Todos los pasteles serán calificados por los Chefs de Main Stage de la 3da edición de C&BM,
durante y al fin de la competencia de acuerdo a la disponibilidad de cada uno de nuestros
chefs invitados.
Dentro de la escala de calificación se tomará en cuenta la utilización de los ingredientes
suministrados por los patrocinadores y el sabor del pastel, por lo que el cuidado en el
manejo adecuado de alimentos según la norma será primordial en esta competencia y se
podrá descalificar a quien no cumpla con este requisito.
El área de competencia permanecerá cerrada hasta que los jueces hayan terminado
de calificar los pasteles.
A continuación, presentamos los puntos que serán calificados por nuestros Master Chefs:
• PRESENTACIÓN / LA EJECUCIÓN EN VIVO: La técnica, limpieza, orden y trabajo
en equipo, así como el desarrollo de todas las habilidades para improvisar y resolver
eventualidades serán valoradas asimismo la atención al detalle y la elección de todos
los componentes.
• COBERTURA, SABOR Y TEXTURA: Que la aplicación del fondant sea excelente
en su forma y igualmente se calificara la textura, consistencia y sabor del bizcocho,
así como la combinación con el relleno.
• GRADO DE DIFICULTAD: Dominio de la técnica y complejidad del pastel tamaño o
minuciosidad de o sus elementos decorativos.
• IMPACTO VISUAL: es decir, el atractivo general del pastel, el equilibrio y la
armonía en el diseño, composición y color.
• LA EJECUCIÓN DEL DISEÑO: Uso innovador o ideas originales nunca antes vistas
de algún material, herramienta o un nuevo enfoque de alguna técnica, así como la
aplicaron las habilidades artísticas de: modelado de flores o figuras, trabajo con duya,
pintura, pasta de azúcar, etc.
Los porcentajes se distribuirán de la siguiente manera.
**La decisión de los jueces y todos los premios son inapelables.
PREMIACIÓN
La información detallada de la ceremonia de premiación y sus tiempos, estará disponible en
la página www.cakeandbakemasters.com en la sección donde se detalla el programa del
evento.
Otras disposiciones:
1. Los ganadores deberán participar en las fotografías y entrevistas para los medios de
comunicación según se les requiera. Es indispensable que todos los competidores de las
competencias estén presentes durante la ceremonia de premiación del evento Cake and
Bake Masters México.
2. La premiación está sujeta a los ajustes del evento, se recomienda checar el
itinerario diario del evento y estar pendiente al anuncio oficial.
3. La entrega de premios se realizará durante los 10 días hábiles posteriores a la
realización de la competencia en Ciudad de México, los ganadores recibirán la
información adecuada y oportuna.
4. Los ganadores serán notificados al finalizar las competencias en la ceremonia de
premiación. En el caso de que un ganador no reclame su premio dentro de los diez (10)
días siguientes calendario a la notificación, perderá el derecho al premio.
5. El Competidor acepta que la el Comité Organizador de Cake and Bake no
actúa como un agente, o intermediario de del competidor.
6. Con el fin de evitar cualquier duda, el Comité Organizador de Cake and Bake
tendrá la titularidad exclusiva de todo y cualquier derecho de propiedad intelectual,
Presentación / Ejecución en vivo 25%
Cobertura, Sabor y Textura 20%
Grado de Dificultad 20%
Impacto Visual 15%
Ejecución del Diseño 20%
Total Posible 100%
incluyendo derechos de autor, a cualquier publicación o medio provisto usando las
Fotos de los competidores, y trabajos realizados y presentados antes, durante y
después de la competencia.
7. Los ganadores serán completamente responsables de cualquier impuesto o
cargo relacionado con la recepción de cualquiera de los premios.
8. Todos los competidores aceptados deberán imprimir por duplicado esta
convocatoria y firmar en cada hoja de manera autógrafa y enviarla por correo certificado
a las oficinas centrales del comité organizador, a más tardar 10 días posteriores de
haber recibido la notificación de haber sido aceptados en la competencia.
Imprime y conserva una copia de la convocatoria y reglas de competencia.
¡MUCHA SUERTE A TODOS! www.cakeandbakemasters.com.mx
Contacto: ana@cakeandbakemasters.com